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在廣州雖然天氣炎熱，但吹著冷氣還是依然適合團聚吃鍋。【廣州吃火鍋，適合團聚5大鍋介紹！】今天鬼頭刀整理5大鍋，雖然吃不到台灣的小火鍋，但這裡的鍋各個不同，都各分千秋啦！

小島就能吃到飽！最愛的火鍋類大集合～

首先要先來介紹在番禺小島上吃過的三種火鍋，只要距離宿舍十分鐘以內的路程，就能吃大餐啦~

１．豬肚雞湯鍋 ✭ ✭ ✭ ✭ ✭

二月剛到廣州的時候，正逢難得的超冷到室友忍不住買了冬天厚被，連當地人也不知道為什麼那麼冷！！剛剛好超冷天氣就很適合吃「胡椒豬肚雞」，一剛到廣州就被帶去吃豬肚雞實在是一大幸福，第一次吃就愛上 。

豬肚雞湯是廣東當地非常流行的在地料理！回台灣以後我還吃了好幾次，是用豬肚搭配胡椒雞湯熬煮，湯色偏乳白，湯味道濃郁，喝起來有養生又好像在喝拉麵湯的感覺！通常都是加一些適合配湯的配料，因為吃這個就是要喝很多湯！

吃豬肚雞湯的時候，也不能錯過當地人要配的廣東煲，第一次吃當地人就點了「鴿仔飯」．．．

<台灣這裡有>火鍋106-粵式豬肚煲鍋，這家我吃了兩次！味道還蠻不錯的，雖然胡椒味有點太重，遮住了一點原本湯的精華，不過吃起來依然很道地！

２．重慶雞公煲 ✭ ✭ ✭ ✭ 

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這是一個非常適合大學生聚餐的地方！它的價格比一般鍋物還要便宜，很像台灣的三媽臭臭鍋的價位，先選擇雞公煲的辣度（不要小看重慶的小辣！）、想要的雞肉量，就可以開始選擇配料了！通常都會加上雞血、豆腐、菇類或小青菜等適合麻辣料理的配菜。

雞公煲算是調味很重的鍋類，桌旁邊有一大壺水隨時等著加入鍋裡，湯底不太能喝但配飯剛剛好！常常可以吃上好幾碗白飯！

３．海南椰汁鍋 ✭ ✭ ✭ 

這也是一個很有特色的鍋，裝潢與店面偏向網美風格，可能是吃氣氛的為重XD，整鍋湯底是椰子汁組成，在番禺小島上吃過一次，用椰汁湯是清乳白色的湯底，自己在選擇要添加什麼火鍋料，整體吃起來會有一點淡淡的椰香，因為自己不算是特別喜愛椰汁，所以這次經驗普普，不過仍然是一個很有特色的料理！

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到哪都不能錯過的美食！最新鮮的牛肉與水煮魚～

４．潮汕牛肉鍋 ✭ ✭ ✭ ✭✭

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這裡先跟不能吃牛肉的說聲抱歉，但廣東的牛肉火鍋真的太讚，有吃牛的一定不能錯過~~

如果說是要推薦廣州一定要試的，絕對是潮汕牛肉鍋了！如果有機會到潮汕當地嘗一嘗道地牛肉就更好，如果沒有也別擔心，廣州有許多連鎖店一樣可以吃到。特色就是強調溫體牛，肉質絕對最嫩最鮮甜，能吃到最新鮮，道地版本的會提供教學，不同部位川燙的秒數都不同，秒秒都是戰爭！

適合燙一下馬上入口，無論是原味川燙，或是加上道地醬料，都非常好吃。此外，也一定要嚐試潮汕火鍋裡的牛肉丸，跟一般加工品絕對不一樣，讓原本不喜歡貢丸的我都吃了好幾個！

潮汕實在是我非常愛的一個地方，想要了解潮汕更多美食，一定要看這篇＞潮汕好玩嘛?

５．酸菜水煮魚 ✭ ✭ ✭ ✭✭

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我覺得來到美食之都真的什麼鍋都得試試！幾乎什麼鍋都是五顆星，不像是台灣一般的火鍋，這裡的鍋幾乎都是圍爐型，大家一起吃一餐澎湃！最後還有一個很經典的絕對是酸菜魚，這裡非常喜歡吃水煮魚，有重慶阿、四川阿、上海等等的酸菜魚。

中國的魚很多很容易會有土腥味，因此要知道一家水煮酸菜魚有沒有合格，第一就是會不會吃到魚腥味啦！可以先從【太二酸菜魚】、【老重慶酸菜魚】等等連鎖店嚐試，大店都相當有經驗，也不太用擔心小魚刺的問題。

水煮魚通常是已經處理好的五公分左右的魚片，口感柔嫩入口即化，酸菜魚不同地區有不同料理方式，花椒、泡椒、等等不同香料組成的口味，紅紅一鍋的水煮魚，整鍋又酸又辣配飯吃起來非常的開胃，但也不要小看綠色鍋的酸菜魚！有些小小的綠色辣椒，也會讓你又麻又辣。當然怕辣的也可以體驗完全不辣的酸菜魚，湯頭用酸菜熬煮的魚湯，很適合一碗接著一碗喝。酸菜魚裏頭有幾個特配的食材，像是經典的酸菜、豆腐、豆皮等，配料也很豐富，不用擔心會吃膩。

<台灣這裡有>鵝川-酸菜魚，這家在科技大樓附近，味道與價位上覺得其實算普通，還可以更酸更辣一點，下次有機會吃過其他店再來分享！

好了！廣州五大火鍋先介紹到這邊，下一集要來介紹潮汕！即使去過許多繁華大城市，潮汕依然讓我念念不忘，究竟這個城市有什麼小魔力呢？下集揭曉啦~~